La carte

Mejillones rellenos (a la andaluza)
Moules farcis (à l’andalouses)

Tabla surtida de charcuteria
Assortiments de charcuterie espagnol

Sepia a la plancha
Carré de seiche grillé, ail, persil, Huile d’olive

Ensalada aragonesa
Salade aragonaise (salade, tomates, olives, asperges, œuf, thon, fromage, anchois)

Ensalada catalana
Salade catalane (salade, tomates, olives, jambon cuit, chorizo, sobrasada, ½ œuf)

Soufflé basque aux piquillos
Œufs, tomate confite, fromage de brebis (ossau-iraty), persil ciselé, piquillos (poivron espagnol), faisselle, tomate cerise, sel et poivre

Papeton d’aubergine
Flan composé de caviar d’aubergine et d’œufs avec son coulis de tomates fraîches

Parrillada de pescado
Grillade de poissons (langoustines, gambas, calamars, moules, lotte, escalope de saumon, colin ou cabillaud)

Gambas a la plancha
Gambas à la planche

Paélla mixta
Paélla mixte (riz safrané grani avec du poulet, chorizo, calmars, crevettes, langoustine, moules, petit légumes).

Piperade basque Mélange de oignons, poivrons, tomates, œufs, piment d’Espelette

Osso buco accompagné de tagliatelles
Plat mijoté (jarret de veau, oignon, ails, carottes, poireaux, concentré de tomate, vin blanc sec…)

Côtelettes à l’estragon accompagné de pomme de terre Côtelettes dorer, puis trempé dans une sauce à base de vin blanc, jus de fond de veaux, crème, parsemé de d’estragon ciselées et de cornichons coupés en tout petits cubes.  

Tarta de queso
Le cheescake à l’Espagnole délicieusement crémeux

Créma Catalane
Crème épaisse cuite, parfumée et caramélisée

Torrija
Pain perdu à la cannelle, nappage caramel et glace vanille)

Créme au chocolat Millot (Magagascar), tuile praliné riz soufflé, sauce chocolat praliné